Le terroir Linsenberg est un lieu-dit de la commune de Wihr-au-Val qui signifie "Montagne aux lentilles". En effet, avant la plantation des vignes, des lentilles étaient cultivées. Sur cette parcelle au sol pierreux et exposé plein Sud, le soleil réchauffe rapidement toute forme de culture. Cela permet d’obtenir des maturités de raisins très précoces dans la saison. Grâce à ce terroir et à ce climat, on obtient des pinots noirs à la fois juteux, gourmands et concentrés en dépit du jeune âge des vignes.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le domaine Schoenheitz est certainement l’un des domaines alsaciens qui progresse le plus dans l’élaboration de ses pinots noirs. C’est entre autre grâce à ce travail que le domaine a obtenu en 2019 la première étoile dans le guide de la revue des vins de France. Les terroirs de granit apportent de l’intensité et de la gourmandise au pinot noir sans pour autant lui ôter sa fraîcheur. L’élevage se fait en barrique de chêne durant 12 mois. Le potentiel de ce vin est immense et peut se conserver entre 10 et 15 ans en fonction des millésimes.

Le vin développe au nez des notes intenses et complexes de fruits noirs biens mûrs (cassis, mûr, cerise noire), une légère note toastée et une petite touche épicée complète cette superbe entrée en matière.

Lors de la dégustation, le vin dévoile une aromatique généreuse et une matière dense. Il y a beaucoup de fruits et des tanins. Un vin au caractère bien affirmé qui en étonnera plus d’un lors d’une dégustation à l’aveugle.