Le Barbaresco Autinbej du domaine Ca’ del Baio est un vin issu d’un assemblage de parcelles situées sur les terroirs les mieux exposés de l’appellation Barbaresco. Ces superbes vignes de Nebbiolo sont situées sur des terroirs de marnes grises à tendance calcaire. Les raisins sont totalement égrappés avant vinification et macérés durant 15 jours. L’élevage est effectué en fûts de chêne durant 24 mois.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Barbaresco Autinbej du domaine Ca’ del Baio est certainement l’un des meilleurs rapport qualité prix de l’appellation Barbaresco DOCG. La combinaison de plusieurs terroirs en haute altitude confère au vin un équilibre et une complexité rare. C’est également un vin qui peut se déguster facilement dans la jeunesse.

Au nez, le vin dévoile des notes de violette, de framboise fraîche, des notes de poudre de cacao ainsi que de jolies notes d’épices douces et des touches de pivoine.

La bouche est d’une structure et d’une intensité dont peu de Barbaresco sont pourvus. Les tannins sont présents et bien mûrs avec un légère astringence recherchée qui donne du relief à l’ensemble. La finale est très fruitée et profonde, une légère note fumée lui donne une longueur remarquable. Un grand vin très accessible.