Le Saumur Champigny Terres Chaudes est un sublime cabernet franc qui est situé sur le lieu-dit Les Poyeux. Une appellation très connue puisqu’elle est considérée comme l’une des plus belles parcelle de vigne de tout Saumur Champigny. Les deux domaines qui ont fait connaitre ce lieu-dit sont le Clos Rougeard et Antoine Sanzay. Thierry Germain, lui a choisi de ne pas stipuler une notion de terroir spécifique mais plutôt d’exprimer la sensation du terroir en la nommant Terres Chaudes. L’âge moyen des vignes est de 45 ans. Elles sont situées sur un sol de type crayeux et argilo-sablonneux, ce qui est assez rare dans le secteur. Cette richesse de terroir donne des vins à la profondeur et complexité étonnante.

Philippe Mischler, sommelier chez mundovin : Thierry Germain a réussi à produire l’un des plus beaux Saumur Champigny de par sa rigueur de travail et grâce à la singularité de son terroir. Il touche les plus belles cuvées d’autres domaine du bout du doigts. Le travail de trie successif et d’infusion permet d’obtenir de superbes résultats dans le temps. En effet, il est idéal de laisser ce vin vieillir au moins 10 ans après sa mise en bouteille. Car c’est à ce moment là qu’il va exprimer toute la beauté de son terroir. 

Le nez est à la fois épicé, floral, fruité, c’est d’une complexité folle. Les notes de poivre, de girofle, de pivoine, de violette, d’iris, de cassis et j’en passe sont d’une rare précision. Une superbe entrée en matière.

La bouche n’en est que plus belle, la matière est là, la bouche est pleine, les tannins soyeux. Les notes de myrtille, mûre et pruneau se développent en premier puis avec un peu de temps, le notes épicées et florales. C’est un magnifique Saumur Champigny à ne pas rater.