Chambertin, rien qu’à entendre ce nom cela évoque la noblesse et le prestige d’un terroir d’exception. Cette somptueuse terre d’une composition géologique complexe où habite le pinot noir. C’est un vrai miracle de la nature qui est offert à la famille Trapet un beau matin de 1919. Ce jour-là, c’est Arthur Trapet qui décide d’acheter sa première parcelle de Chambertin et qui en sera digne tout au long de sa vie. Aujourd’hui, la famille Trapet œuvre pour que ce terroir royal donne des vins de plus en plus raffinés et équilibrés.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Chambertin du domaine Trapet est un vin qui fait parti des tout meilleurs du monde. Il est présent dans les restaurant les plus prestigieux et chez les cavistes les plus pointus. C’est un vin qui a une densité unique et qui traverse les années sans fatiguer. Lorsque ce vin est à maturité, c’est-à-dire environ 10 à 15 ans après mise en bouteille, il est d’une complexité aromatique folle et se dresse comme le "roi" de la Côte de Nuits. Jean Louis Trapet, l’actuel vigneron le place comme le vin absolu qu’il faut avoir bu au moins une fois dans sa vie.

Au nez, on distingue une multitude d’aromatiques plus élégants les uns que les autres. Des notes d’infusions de plantes, de fruits acidulés, d’épices, même des petites touches fumées. Toutes ces aromatiques sont diffusés avec la plus grande noblesse, celle que l’on peut attendre d’un Chambertin.

En bouche, le vin est d’une puissance rare pour la Bourgogne. Les tanins sont bien présents, la matière est belle. On ressent que le vin est encore un peu à l’écart et qu’il a besoin de temps pour s’affirmer. Les années lui permettront de s’épanouir et de gagner en finesse et pureté.

L'excellence absolue du Chambertin par Jean-Louis Trapet, vigneron de référence.