Une cuvée d’assemblage sublime

La cuvée Nuance est l’une des trois cuvées d’assemblage du domaine Vincent Pinard. Les vignerons, Florent et Clément cherchent à révéler les nuances des différents terroirs en assemblant les raisins issus de parcelles âgées entre 40 et 50 ans. L’originalité de cette cuvée réside dans le fait qu'ils intègrent des raisins issus de parcelles bien plus prestigieuses. En effet, ils assemblent une partie des raisins de la cuvée Le Château ou encore de Petit Chemarin en fonction des millésimes.

La vinification se fait en cuve puis un élevage en demi-muids (600 litres) finalise l’élevage afin de révéler au mieux la complexité de ces différents terroirs.

Les frères Pinard apportent un grand respect à leurs sols et leurs raisins. Pour eux c’est la base de tout. Ils qualifient d’ailleurs leurs vins comme biologiques.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Un immense domaine que je respecterai toujours pour la justesse et la précision de leurs vins. Le nez est raffiné, très complexe, avec une belle maturité. Les notes de fleurs blanches et une touche mentholé apporte de la délicatesse. Le côté fruité n’est pas en reste avec des touches de pamplemousse et de reine claude.

La bouche est belle, c’est gourmand et croquant, une matière fine et soyeuse qui se marie parfaitement avec les notes minérales et épicées. C’est droit, pur, fin et d’une grande élégance. De très beaux amers rappelant l’écorce d’orange confèrent au vin une longueur et une profondeur exceptionnelles. Un Sancerre de très grande qualité à l’image du travail des vignerons Clément et Florent qui effectuent un travail immense.