Le Pinot Noir Les Saintes Claires du domaine Albert Mann est une cuvée parcellaire plantée sur des calcaires très anciens situés sur la commune de Sigolsheim. Cette cuvée a trouvé son nom du lieu-dit où elle se trouve à savoir sur “Les Clarisses”. Le nom de l’ordre des sœurs pauvres des Saintes Claires. Ce cru est exposé plein Sud et profite donc d’un ensoleillement idéal pour la maturité du Pinot Noir.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Pinot Noir Les Saintes Claires est devenu avec le temps l’une des références en matière de grands vins rouges Alsacien. Il n’est pas seulement très rare mais c'est un véritable bijou. Les plus grandes tables et les plus grands amateurs de Pinot Noir se l’arrachent car il rivalise sans conteste avec les plus beaux vins de la Côte de Nuits.

Au nez, le vin s’exprime avec intensité sur des notes de myrtille, de violette, de confit de cassis ainsi que sur de belles notes de torréfaction et de cèdre. Dans la jeunesse, il s’exprime déjà parfaitement mais mériterait quelques années pour gagner encore en finesse.

La bouche est ample, gourmande et très soyeuse à l’image de tous les Pinot Noir produits par le domaine Albert Mann. Le vin a une dominante de notes de fruits noirs, d’épices mais sans lourdeur. La finale est caressante et très persistante.