Le Côte de Brouilly du domaine Alex Foillard est issu de vignes de Gamay situées sur la commune de Quincié-en-Beaujolais et plus particulièrement sur le lieu dit Chavanne. Le terroir est composé de différents types de sols en fonction d’où l'on se trouve dans la parcelle. On peut y trouver du sable, du schiste et du granite. Pour cette cuvée, Alex Foillard a choisi de faire un petit élevage en barrique d’environ ⅓ de la totalité afin d’apporter de la profondeur et plus de concentration que sur le Beaujolais Village. Son exposition plein Nord lui permet de conserver une belle acidité durant toute la période de maturation.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Côte de Brouilly élaborée par Alex Foillard est une bombe de fruit, c’est un vin qui affiche un profil tout en gourmandise. Un Gamay comme on les aime. Alex Foillard reprend la vinification beaujolaise classique en faisant une macération carbonique relativement courte. Cette méthode permet d’obtenir un jus très friand qui restitue une très belle fraîcheur.

Le nez développe des notes intenses de fruits acidulés, des touches de cassis également. Une pointe de poivre de Sichuan caractéristique des Côte de Brouilly.

La bouche est ronde, gourmande et très juteuses comme je m’y attendais. La surprise vient plutôt de la profondeur aromatique et de la longueur en bouche. Celle ci est vraiment remarquable pour un vin de cette gamme là. Déjà magnifique dans la jeunesse.