Le Rosato di Ampeleia est issu d’un assemblage de deux cépages que sont le Carignan et l’Alicante. Les vins ont été vinifiés en grappes entières et laissés infusés dans le moût de raisins afin d’apporter de l’aromatique et de la couleur. Les parcelles cultivées par le domaine sont situées sur des sols argilo-sableux avec une veine principale composée de calcaires brun. Les vignes sont à 250 mètres d’altitude et bénéficient d’un ensoleillement idéal pour produire un grand rosé, ce qui est le cas pour ce Rosato di Ampeleia.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le rosé du domaine Ampeleia est un vin qui combine à la perfection un corps généreux, une belle acidité et une complexité aromatique. Un vin idéal pour accompagner des poissons crus, de belles grillades ou une belle pièce de veau cuite lentement.

Le nez est intense, aux notes de groseille, de canneberge, une touche de poivre de timut et d’agrumes se dévoile peu à peu. C’est un nez très soigné qui est doté d’une belle complexité aromatique.

L’attaque en bouche est riche et portée par une belle acidité et une grande intensité aromatique. La fraîcheur est soulignée en fin de bouche grâce aux très légers tanins présents dans ce grand rosé Toscan.