Le Bourgogne Aligoté du domaine Anne Boisson est issu de vignes situées sur des terroirs argilo calcaires juxtaposés à l’appellation Meursault. Anne Boisson a choisi de faire ce vin dans l’esprit d’un Meursault afin de montrer que ce cépage a l’étoffe d’un grand et peut même rivaliser avec le Chardonnay sur certains terroirs. A la vigne, pas de désherbant, mais des labours peu profonds et une philosophie qui prône le bien être du vivant.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : L’Aligoté d’Anne Boisson a été une véritable révélation en dégustation. C’est un vin qui dévoile une profondeur et une intensité rares. Il se distingue également par la précision de son élevage et sa pointe de salinité qui apporte une véritable énergie à ce vin. Il s’agit de l’un des beaux aligoté sur le marché.

Au nez, le vin s’ouvre sur de jolies notes de brioche, de maïs soufflé mais également de magnifiques notes de noisettes du piémont, de fleur d’acacias et une touche d’amande amère. Un nez d’une complexité et d’une précision hors pair dont seule Anne Boisson a le secret.

La bouche est d’une très grande délicatesse. L’équilibre entre l’élevage, la matière et la fraîcheur est tout bonnement splendide. Le vin tire en longueur la dégustation grâce à une acidité vivifiante qui se termine sur des touches salines et iodées.