Le Champagne Blanc de Noirs du domaine Benoit Lahaye est issu des beaux terroirs de Bouzy composés de sols argilo-calcaire qui reposent sur un sous-sol de craie humide. Cela confère au champagne un côté à la fois dense et riche. La qualité du travail de Benoît Lahaye prend tout son sens, il parvient à obtenir des raisins qui combinent à merveille complexité et finesse.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Blanc de Noirs de Benoît Lahaye est un champagne parfaitement équilibré à la dimension minérale et saline intense. Pour un “simple” brut sans année, le résultat est tout bonnement exceptionnel et séduira les palais des amateurs comme les plus aguerris.

Au nez, le champagne séduit par son éclat et dévoile des notes de compote de pomme, des touches de fruits rouges acidulés, des notes d’agrumes et de petites nuances de thé vert et de coriandre fraîche.

La bouche est ample et splendide d’intensité et d’équilibre. On redécouvre la gourmandise du nez en bouche. Les saveurs subtiles d’abricots et de fruits jaunes sont réhaussés par des notes de sous bois et une touche crayeuse. La finale est légèrement épicée et d’une superbe salinité.