La Cuvée Le jardin de la Grosse Pierre est un champagne grand cru issu du terroir de Bouzy. C’est un véritable bijou de complexité et l’un des champagne les plus envoûtant que l'on puisse déguster à l’heure actuelle. Le jardin de la Grosse Pierre inclut pas moins de 7 cépages d’origine. C’est une parcelle qui a traversé l’histoire puisque les vignes sont complantées depuis les année 1923 avec les cépages classiques mais également bon nombre de cépages autochtones historiquement présents dans la région champagne. Parmi eux, on peut encore trouver des cépages tel que l’arbanne, le petit meslier ou encore le pinot blanc bien plus répandu dans la côte des bars.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Benoit Lahaye signe ici l’une des plus belle cuvée de toute la champagne. Dans cette cuvée Le jardin de la Grosse Pierre, Benoit Lahaye cherche l’expression pure et sincère du terroir calcaire de Bouzy. Il a fait le choix de vendanger l’ensemble de la parcelle le même jour et de presser tous les raisins ensemble. Un choix audacieux et qui porte ses fruits, c’est le cas de le dire. Le résultat est éblouissant, la puissance aromatique, l’élégance du bouquet, tout y est.

Au nez, les touches de massepain, de poire, des notes toastées, des notes de fruits confits, d’épices douces se concentrent parfaitement. C’est très rare de trouver autant de complexité dans un nez de champagne.

En bouche, c’est splendide, la bulle est très fine, d’une grande légèreté. On retrouve l’harmonie du nez côté bouche, les papilles sont en éveils. La persistance du champagne est remarquable.