Le champagne premier cru Le Cran 2016 de la Maison Bérêche est issu d’un assemblage de Pinot Noir et Chardonnay à part égale. Les vignes sont toutes situées sur la Montagne de Reims. Ce sont les parcelles “Les Hautes de Plantes” et “Les Vignes Saint Jean” qui constituent l’ensemble de l’assemblage. Elles sont toutes les deux situées à 220 mètres d’altitude sur le Premier cru le Cran des Ludes. Le terroir est constitué de calcaire et craie qui apporte fraîcheur et minéralité au champagne.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les champagnes Bérêche sont l’oeuvre d’artisans vignerons de talent depuis 1847. En ce moment, ce sont Vincent Bérêche et Raphaël Bérêche qui dirigent le domaine en l'amenant vers les plus hautes sphères de la champagne. Cette cuvée Le Cran 2016 est une belle représentation du style du domaine. Des champagnes à la fois purs, cristallins et d’une belle vinosité. C’est grâce à une fermentation lente et un élevage de plus de 6 ans que l’on obtient un résultat si remarquable.

Au nez, les notes d’abricots, de fleurs blanches, de camomille s’expriment avec la plus grande légèreté. Le bouquet évolue au fur et à mesure de la dégustation et développe des notes d’agrumes et une belle touche minérale. L’approche olfactive est à la fois très aérienne et gourmande, c’est une belle première sensation.

La bouche est en totale adéquation avec le nez. Les bulles sont fines, délicates et légèrement acidulées. La matière est dotée d’une belle vinosité qui apporte de la gourmandise et un côté légèrement pâtissier très réconfortant. La finale se termine sur des notes qui oscillent entre salinité et minéralité. Grand Champagne !