Le champagne Grand Cru Ambonnay du domaine Bérêche et fils est une cuvée à base de Pinot Noir à 100% qui sont issus de la Montagne de Reims. Les vignes sont âgées de plus de 50 ans et situés sur la parcelle “Les Tourets” à environ 110 mètres d’altitudes. Il s’agit d’un terroir à majorité argilo-crayeux qui apporte un côté très velouté à ce champagne grand cru.

L’élevage est toujours maîtriser comme dans chacune des cuvées de la famille Bérêche. Celui ci s’effectue durant 54 mois afin d’apporter une belle vinosité et de la finesse aux bulles. 

Philippe Mischler sommelier chez Mundovin : Les champagnes de la maison Bérêche et fils sont de véritablement chef d’oeuvre. Le grand cru Ambonnay est certainement l’un de leur plus beaux. C’est certainement le champagne le plus vineux et gourmand de toute la gamme Bérêche. Sa production est extrêmement limitée car seulement 2325 exemplaires ont été mis en vente sur le millésime 2016. 

Au nez, ce champagne pur pinot noir se montre complexe et élégant. Les notes d’amandes grillées, de miel, de biscuit au beurre et une pointe de fruit rouge se dévoilent avec précision. C’est une belle interprétation du terroir d’Ambonnay rien qu’au nez.

La bouche est riche, profonde et séveuse. On retrouve de belles notes de fruits secs, de petits fruits acidulés. La matière se montre comme du velours et l’acidité ciselé apporte l’équilibre à l’ensemble. Un grand champagne bien trop rare à notre goût !