Le Pommard 1er cru Les Chanlins du domaine Chavy Chouet est situé juste au-dessus du mythique 1er cru Les Rugiens. La parcelle est pentue et rocailleuse et s’étale sur des terroirs d’argiles et de calcaires. Il s’agit d’une toute petite parcelle qui s’étale sur 0.30 hectares et qui n’est pas très connue dans la sphère des amateurs de Pommard.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Pommard 1er cru Les Chanlins est un vin qui donne des expressions minérales tendues, des tanins racés et une grande profondeur aromatique. Cela nécessite quelques années de conservation en cave afin que le vin se civilise. Les ambitions de Romaric Chavy sont claires, produire un vin de qualité équivalent aux Rugiens.

Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs, sur des touches de réglisse et une pointe de cèdre. Après une ouverture de 2 heures, le vin nous offre une palette aromatique plus large. Avec des notes fumées, de cuir tout en conservant un très joli fruit.

La bouche est ample, la matière intense et les tanins bien présents. C’est un vin qui dévoile un grand potentiel. Il est clair qu’il n’est pas totalement prêt à boire mais déjà très plaisant. Un vin qu’il faut tout de même attendre 4 à 5 ans pour découvrir tout son potentiel.