Le Meursault Clos des Corvées de Citeau du domaine Chavy Chouet est issu d'une parcelle détenue en monopole qui est située au cœur du village de Meursault. Cette parcelle a longtemps appartenu aux moines cisterciens qui l'ont clôturé d’un grand mur. Le terroir est particulièrement propice à la maturation du chardonnay par son microclimat et la présence d’un sol riche en argile.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La parcelle du Clos des Corvées de Citeau donne des vins riches, denses et concentrés et surtout parfaitement équilibrés. Il s’agit d’un des terroirs les plus méconnus et l’un des plus “sous-cotés” de l’appellation Meursault. Depuis que Romaric Chavy a repris le flambeau, ce cru ne cesse de faire parler de lui. Peut-être un jour sera-t-il valorisé en premier cru ?

Au nez, le vin développe des notes très plaisantes d’agrumes comme la bergamote, le pamplemousse et des notes pierreuses très intéressantes. Il reflète parfaitement son terroir à la fois généreux et tout en finesse et en minéralité. Les notes de fleurs blanches apparaissent après quelques minutes d’oxygénation, c’est une entrée en matière charmeuse.

La bouche est fine, précise, saillante. Je retrouve parfaitement les notes de fruits mûrs alliés à la minéralité si particulière de ce terroir. Un boisé d’une justesse remarquable finalise la bouche et vient donner une longueur exceptionnelle à ce très grand vin de Meursault.