Le Crozes Hermitage blanc du domaine Combier est une cuvée rare issue du cépage Marsanne à 80% et Roussanne à 20 %. Les vignes sont situées en plateau sur un terroir argilo calcaire et de granits décomposés. L’élevage s’effectue en barrique de 4 vins durant 12 mois sur lies fines, ce qui permet d’obtenir un vin à la fois riche et frais. Les quantités produites sur cette cuvée sont minuscules et ne dépassent pas les 5000 bouteilles.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Crozes Hermitage blanc du domaine Combier fait partie des plus belles références que j’ai eu l'occasion de déguster ces dernières années. Il se place largement à la hauteur de grands vins de la vallée du Rhône tout en affichant un prix plus que raisonnable. Laurent Combier a voulu produire un vin de gastronomie en exprimant toute l'authenticité du terroir. Cela donne un vin a la fois riche et doté d'une magnifique minéralité.

Au nez, le vin s’ouvre sur de belles touches de cire d’abeille, d’iris, d’abricot et de petites notes de pivoine. Un nez très engageant qui est complexe et d’une grande gourmandise.

La bouche est riche, elle dévoile des notes intenses de fruit jaune, on distingue notamment la pêche, on retrouve l’abricot, des notes miellées, des touches de tilleul et une finale légèrement saline. Un superbe vin blanc d’une complexité remarquable.