La cuvée Orthogneiss du domaine de l’Ecu est un vin issu de vignes âgées de 45 à 55 ans et situées sur un sol d’orthogneiss granuleux et peu profond. Les vignes sont travaillées en biodynamie depuis 1988 avec des rendements faibles ne dépassant pas les 35 hectolitre à l’hectare. L’élevage en cuve béton sur lies apporte l’équilibre idéal et donne une belle complexité à ce Melon de Bourgogne.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Orthogneiss produit par Fred Niger est un vin blanc magnifique qui dévoile une superbe énergie. La trame minérale, florale qui est développée grâce aux lies fines complexifie l’ensemble pour en faire bien plus qu’un simple Muscadet de table. Une belle cuvée pour découvrir le style du domaine.

Le nez est profond, fin et complexe à la fois. Les notes de fruits jaunes se mêlent aux notes légèrement miellées, une touche de chèvrefeuille et des notes de paille séchée complètent ce superbe nez.

La bouche est riche en attaque, on ressent un gros travail du vigneron pour apporter à la fois la gourmandise et la finesse en bouche. La minéralité se révèle tout au long de la dégustation. C’est elle qui apporte la fraîcheur et la buvabilité à ce superbe Melon de Bourgogne.