La cuvée de Saumur Champigny Les Coudraies du domaine des Closiers est élaborée à partir des parcelles éponymes de cabernet franc situées sur les coteaux de Parnay. Le sol calcaire donne de la richesse et toute sa finesse au vin. 

Le raisin est vendangé à la main puis égrappé et trié. Il subit ensuite une macération pré-fermentaire à froid avant le début de la fermentation. La durée totale de macération est d’environ 1 mois, suivie par 6 à 8 mois d’élevage en cuves afin d’affiner le cabernet franc tout en conservant le caractère frais et fruité de la cuve. 

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Saumur Champigny Les Coudraies est vinifié et élevé en cuve inox et met en avant le fruit et la délicatesse des terroirs d'où il est issu. Le domaine des Closiers et plus particulièrement Michel Chevré et Nady Foucault ont réalisé un travail formidable de sélection de parcelles et d’assemblage. Le résultat est bluffant.

Au nez, le vin s’exprime sur de belles notes de gelée de groseille, de framboise fraîche. Il dévoile également de belles touches épicées et une légère touche fumée. Un nez qui exprime de la gourmandise tout en finesse.

La bouche est dotée d’une matière fine, les tanins sont bien présents, déjà d’une grande souplesse. On retrouve une belle empreinte fruitée et épicée avec une légère touche végétale mais noble, pas de poivron vert ! Une superbe interprétation de Saumur Champigny.