La cuvée "Eponyme" du domaine Belluard est la cuvée hommage à Dominique Belluard parti bien trop tôt. C’est son ami Jean François Ganevat qui a vinifié cette cuvée en assemblant toutes les parcelles de Gringet du domaine. Un vin du plus pur style Belluard, à savoir en pureté avec la touche de fanfan qui lui a donné un côté plus rhodanien.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Nous avons eu l’occasion de visiter le domaine en janvier 2020 et avons eu la chance de rencontrer Dominique Belluard. C’était un personnage d’une très grande gentillesse et d'une grande ouverture d’esprit qui nous manque à tous. Il nous a laissé le souvenir d’un grand homme de la viticulture, un véritable humaniste. Il nous a laissé également un patrimoine, ses vignes de Gringet et ses vins qui vont traverser les âges. Nous pouvons encore communier une dernière fois avec lui sur ce dernier millésime vinifié en partie par ses soins.

Au nez, le vin s’ouvre sur des belles notes florales (le jasmin, le chèvrefeuille) et de fruits jaunes (la mirabelle, la poire bien mûre). On découvre des touches de safran, de citron et de badiane. Un nez d’une très grande délicatesse.

La bouche est dotée d’une belle matière ample. L’assemblage des différentes parcelles de Gringet a permis de donner un bel équilibre à l’ensemble entre la minéralité, les notes fruitées et florales. Un vin d’une énergie folle qui caractérise le style Belluard.