Le Vouvray sec Le Mont du domaine Huet est un vin que l’on peut qualifier d'exceptionnel. C’est certainement le plus époustouflant des Vouvray que l’on peut trouver sur l'appellation Vouvray. La parcelle "Le Mont" est un terroir exceptionnel pour différents aspects et notamment de par la nature du terroir qui la compose. En effet, l’argile verte mêlée à différentes strates de silex permettent d’emmagasiner la chaleur obtenue la journée pour la rediffusée la nuit. Cela confère une parfaite maturité au raisin quel que soit le millésime.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée de Vouvray Le Mont arbore une grande finesse et une superbe puissance aromatique même dans la jeunesse. C’est grâce aux très vieilles vignes de la parcelle que le vin est aussi rapidement épanoui. Après la récolte et les différentes tries, l’élevage s’effectue encore durant 6 mois afin d’apporter de la patine au vin et une force supplémentaire pour qu’il puisse durer encore plus longtemps. D’ailleurs, il est difficile de déterminer avant exactitude le potentiel de garde de ce vin, certain disent 30 ans, d’autres 40 ans. Dans tous les cas, le potentiel est immense.

Le nez est formidable dès l’ouverture, il s’en dégage des arômes de fleurs blanches, d’orange, de citron, de reine claude. Une formidable complexité olfactive qui ravira les plus grand amateurs de vins de Loire.

La bouche est gourmande, sur des notes de mirabelle, d’ananas et de pamplemousse. La matière est fine, subtile et l’acidité d’une grande justesse. Elle apporte exactement ce qu’il faut pour donner de la tonicité à ce vin.