Reflets du Domaine Saint Nicolas est un vin principalement issu du cépage pinot noir qui est assemblé avec du gamay mais également une touche de cabernet franc. Thierry Michon et ses fils ont choisi de produire un vin gourmand et juteux grâce à une vinification en foudre d’environ 1 an. Cette cuvée Reflets est une illustration parfaite du travail qu’à entrepris le domaine. En effet, depuis 1984, la culture de la vigne se fait en biodynamie afin que les vins soient le plus pur possible. C’est à la vigne que se fait le vin, c’est bien connu.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Reflets est un vrai bonheur. Une cuvée qui "pinote", apportant fraîcheur et gourmandise grâce au gamay et une pointe d’épices avec le Cabernet Franc. Un vin qui se déguste dans la jeunesse mais qui peut tout de même se garder 3 à 4 ans. Les vignes sont implantées sur une parcelle exposée sud et composée d’argiles, de schiste et de galets de quartz. Une complexité de terroir digne des plus grands vignobles de France.

Le nez est d’une grande gourmandise avec des notes de cassis et de cerise. Une petite touche fumée se dévoilent très facilement à l’ouverture. C’est une belle entrée en matière, tout en élégance.

En bouche, on retrouve un côté juteux, friand qui est magnifique. Le Pinot Noir apporte juste ce qu’il faut en acidité pour équilibrer le vin. Un très beau vin à déguster en accompagnement d’une belle planche de charcuterie.