Le Mâcon-Chaintré du domaine Dominique Cornin est une cuvée parcellaire au profil généreux et minéral. La vigne est située en bas de coteaux sur un sol argilo-calcaire profond. Sur cette parcelle plusieurs générations de vignes cohabitent car certaines d’entre elles ont été replantées en 1990 alors que d’autres des années 1970 sont encore présentes. 

Cette complantation de jeunes et d’anciens pieds contribue à donner une grande minéralité au vin et surtout un équilibre exceptionnel.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Dominique et Romain Cornin ont fait le choix de vinifier ce vin en cuve inox afin de préserver au maximum sa finesse et sa minéralité. C’est un Mâcon-Chaintré qui tient ses promesse en dévoilant beaucoup d’intensité et de saveurs. Un chardonnay bourguignon d’un rapport qualité prix imbattable dans son style. 

Au nez, le vin s’exprime très facilement et séduit par ses notes de chèvrefeuilles, de citron jaune, de reine claude et une touche de verveine. Puis après oxygénation, un magnifique panier à fruits jaune se dévoile avec des touches de pomme, de poire william’s, de pêche des vignes. 

La bouche est quant à elle très droite dès l’attaque, avec une texture fluide et énergique à la fois. On y distingue des notes d’épices douces, des touches minérales et fumées. Le côté fruité n’est pas en reste et éveille les papilles, c’est un vin qui donne faim. La finale se termine sur une sensation très gourmande et digeste, quel vin à ce prix !