Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc du domaine Elodie Roy est issu de vignes situées sur un plateau argilo calcaire à proximité de l’appellation Maranges. Le raisin a été cultivé, vinifié et élevé en barriques non neuves. Ce pur Chardonnay dévoile un profil plutôt frais et cristallin. Un superbe rapport qualité prix de la Côte de Beaune.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Elodie Roy a créé son domaine en 2018 en reprenant les vignes familiales dans le but de produire des vins les plus pointus possible. Elle recherche la plus grande précision et de l’énergie dans ses vins notamment sur cette cuvée Hautes Côtes de Beaune blanc. Ce vin s’accordera à merveille avec des cuisses de grenouilles ou une belle pièce de volaille rôtie.

Au nez, le vin s’exprime avec une grande pureté, sur des notes de poire, de miel d’acacias, de citron jaune. On y décèle également de belles touches de coriandre, d’amande fraîche et d’aubépine.

La bouche est ample, gourmande et d’une belle fraîcheur. Un équilibre qu’elle a trouvé grâce à son travail au domaine Anne Gros. Un superbe vin d’appellation "générique" mais qui vaut largement des vins de grandes appellations de la Côte de Beaune.