La cuvée "Mon Rouge" du domaine Jean-François Ganevat est un vin de négoce réalisé à partir de Pinot Noir du Mâconnais. Ce sont encore des vignes préservées de tout travaux moderne qui ont attiré l’attention de Fanfan. Ce Pinot Noir est issu de magnifiques parcelles du Mâconnais dont les rendements ne dépassent pas 30 hectolitres à l’hectare. Une cuvée de négoce dont les raisins sont achetés à des vignerons qui partagent les mêmes valeurs et la même vision de la vigne nature.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée "Mon Rouge" est un vin naturel produit par Jean-François Ganevat qui a souhaité faire un Pinot Noir d’une belle matière et densité mais également aux côtés très digeste et gourmand. Un vin à déguster à une température avoisinant les 15°C pour encore plus de plaisir.

Au nez, le vin s’ouvre sur des notes de cerises noires, des touches camphrées, mais également de magnifique effluves d’épices douces tels que la cannelle ou la badiane.

La bouche est d’une très belle amplitude, on retrouve de belles notes de fruits noirs bien mûrs délivrés sans aucune lourdeur. La culture en biodynamie apporte beaucoup d'énergie et de longueur en bouche. Un très grand vin de Fanfan, certainement l’un des meilleurs négoce que j’ai eu l’occasion de déguster ces 5 dernières années...