Le Petit Chablis du domaine Jean Collet reflète fidèlement ce terroir emblématique avec une pureté minérale et une fraîcheur caractéristique. C’est un hommage à la “simplicité sophistiquée”. Les vignes sont jeunes et se situent sur des plateaux de marnes et calcaires de la commune de Villy.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Petit Chablis du domaine Jean Collet est un vin qui peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur mais qui peut également gagner en complexité au fil du temps. Il incarne la rencontre entre la tradition et la modernité, tout en offrant une véritable immersion dans le terroir chablisien.

Au nez, ce Chablis dévoile un bouquet rafraîchissant d'agrumes et de pommes vertes, souligné par des notes subtiles de fleurs blanches. L'empreinte minérale tant attendue se révèle avec élégance, évoquant les notes caractéristiques du terroir chablisien.

En bouche, ce vin séduit par sa vivacité. Les saveurs d'agrumes persistantes se marient harmonieusement avec une minéralité saline, apportant une dimension complexe à chaque gorgée. La texture légère et la fraîcheur en font un choix idéal pour accompagner des fruits de mer, des salades ou des plats légers.