Le Morgon Corcelette du domaine Jean Foillard fait partie des très beaux climats de l’appellation. Le sol est composé de grès sablonneux qui confère un côté très friand et croquant à ce Morgon. Ce Gamay est vinifié en macération carbonique à froid et en grappes entières avant d’être élevé dans de grands foudres. La mise en bouteille se fait sans filtration et avec peu de soufre ajouté.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Corcelette du domaine Jean Foillard est l’une des cuvées les plus gourmandes de Morgon. Elle se démarque de la Côte de Py par son expression très élégante et plus ciselée due à son terroir plus drainant. On découvre une minéralité dans ce vin qu’il est très rare de retrouver et qui apporte de la longueur en bouche.

Au nez, le vin dévoile de magnifiques notes de groseilles fraîches, de framboise sauvage, des touches de sous-bois et quelques aromatiques subtilement épicées. Le nez est charmeur et d’une grande finesse à l’image du style du domaine.

La bouche est en totale adéquation avec le nez, on retrouve cette belle gourmandise apportée pour les notes de fruits rouges. La fraicheur mentholée que l’on découvre petit à petit donne un côté digeste et très friand à ce superbe Morgon. Encore une belle pépite signée Jean Foillard.