Le Chablis Grand Cru Les Clos du domaine Jean Paul et Benoit Droin est cultissime dans l’univers des vins, c’est le seigneur des Grands Crus de Chablis. Il s’agit sans conteste de l’un des chablis les plus recherchés au monde. Et pour cause, c’est un vin qui est exceptionnel en tout point. Notamment par la qualité géologique de son terroir situé sur des très anciens sols de calcaires kimméridgiens qui lui apporte une énergie folle et de la minéralité comme nul autre.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Jean Paul et Benoît Droin sont des vignerons talentueux de Chablis et font parti des grands défenseurs de ce climat Les Clos. C’est un effet l’un des crus qui a permis de faire connaître cette région viticole à travers le monde et les frères Droin lui rendent bien. Le travail dans la vigne est le plus méticuleux possible et également très respectueux de l’environnement. La famille Droin ne prône pas pour autant le travail en “label” qui pour eux ne correspond pas à leur vision.

Au nez le climat Le Clos exprime un vaste registre d’aromatiques qui passe des notes iodées, jusqu’aux notes fumées en passant par de belles touches fruités. Un vin d’une intensité et d’une puissance inégalable sur chablis.

En bouche, on retrouve ces belles notes iodées avec une belle touche citronnée. La trame acide est vraiment rectiligne et file droit comme un piqué. La matière est tout de même bien ample et dotée d’un beau gras. La finale se termine sur une minéralité incroyable qui apporte une magnifique allonge au vin.

Tout simplement grand !