Le Chablis Grand Cru Grenouilles du domaine Jean Paul et Benoit Droin est une micro cuvée produite à seulement 3000 exemplaires pour le monde. C’est un vin issu des plus beaux terroirs de marnes calcaires de l’appellation Chablis. La pente y est peu marquée et les entretiens du sol très réguliers. Les vignes sont âgées en moyenne de 60 ans et exposées plein sud.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Grand Cru Grenouilles est un chablis d’exception au même titre que le Grand Cru Le Clos. Il tient sa réputation notamment de son sous-sol très complexe qui donne une minéralité persistante malgré l’aspect chaleureux du terroir. C’est un vin toujours très ouvert qui confère des aromatiques fines et exotiques dès les premières années. La nature de son sol apporte beaucoup de profondeur et de longueur en bouche.

Au nez, le vin s’ouvre sur de superbes touches de coing, de mirabelle, de reine claude, de main de bouddha, de chèvrefeuille. Après quelques minutes dans le verre, le vin nous offre également de belles notes minérales et de subtiles touches de jasmin.

La bouche est d’un équilibre remarquable et se dévoile petit à petit lors de la dégustation. On découvre au départ ces notes de fruits jaunes biens mûrs, des touches de citron jaunes. Puis le vin nous emmène dans un univers plus subtil où règne les fleurs blanches. La bouche se termine sur des notes minérales d’une sapidité incroyable.