Le Montlouis sur Loire moelleux du domaine de la Taille aux Loups est un vin qui nous a ébloui lors de sa dégustation. Ici, le terroir parle avec complexité et intensité. C’est plutôt normal lorsque l’on sait d’où il vient. En effet, les sols composés d'argiles et de silex donnent une salinité et une tension détonante à ce Montlouis sur Loire.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Cette cuvée moelleux est un délicieux breuvage qui accompagnera à la perfection des desserts à base de fruits exotiques ou pourquoi pas sur des cuisines épicées de type indienne. Un vin avec des sucres résiduels avoisinant les 50 grammes mais équilibré par une acidité saillante.

Au nez, le vin impressionne tout de suite par sa complexité, on y trouve notamment des touches de fruit de la passion, de mandarine, de pain d’épice, une touche fumée et iodée.

La bouche accompagne le nez, sa sucrosité délicate s'accommode parfaitement avec des senteurs de menthe et de réglisse. On ressent également de belles notes d’épices douces, de clou de girofle et même une pointe de malt. Grand vin tout simplement.