La cuvée Alquimia du Domaine Roc des Anges est un vin blanc oxydatif élaboré à partir des cépages Grenache Gris et Macabeu. Le Grenache Gris offre des notes de fruits à chair blanche tandis que le Macabeu contribue à la structure et à la complexité. Le nom "Alquimia" évoque l'alchimie, la transformation magique de la matière. Cette cuvée porte ce nom avec fierté car elle est le résultat d'un processus de vinification complexe.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La Cuvée Alquimia du domaine Roc des Anges est un vin blanc d'une grande élégance marqué par son élevage oxydatif exceptionnel. Elle invite à une expérience sensorielle unique où les arômes et les saveurs se transforment en une alchimie enchanteresse dans chaque verre. Ce vin est le témoin de la créativité et du talent des vignerons Marjorie et Stéphane Gallet.

Au nez, la Cuvée Alquimia offre un nez intriguant. On y découvre des arômes de noix, d'amandes grillées, de pommes mûres et de zestes d'agrumes. Ces notes sont rehaussées par des nuances de miel et de vanille.

En bouche, ce vin blanc oxydatif séduit par sa profondeur aromatique. Les saveurs de noisettes, de pommes caramélisées et de miel se mêlent harmonieusement. L'acidité due au terroir de schistes apporte une fraîcheur subtile et un texture ample et veloutée.