La cuvée Segna de Cor du domaine Roc des Anges est un magnifique vin issu d’un assemblage de Grenache Noir, Carignan et Syrah provenant de vignes de plus de 40 ans conduites en agriculture biodynamique et situées sur un terroir de schistes. Le vin est élevé durant 9 mois en cuve de béton puis se repose 7 mois en bouteille dans les caves du domaine.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Segna de Cor est en réalité l’anagramme du domaine Roc des Anges, un superbe nom trouvé par Marjorie et Stéphane Gallet. Outre son nom original, ce vin dévoile une profil typique de la région du Roussillon sur une dominante de fruits noirs avec un supplément d’énergie et de fraîcheur grâce au superbe travail réalisé par ce couple passionné.

Au nez, le vin est charmeur et nous transmet de magnifiques touches d’épices, de fruits noirs bien mûrs, un côté très légèrement fumé et une jolie note mentholée.

La bouche est bien structurée entre la matière, l’acidité et les tannins. Cette maîtrise opère parfaitement et fait son effet dès les premiers instants. On retrouve cette gourmandise du nez en bouche et toujours une volonté de conserver un côté très digeste.