Llum est une cuvée pleine d’intensité aromatique et toujours très raffinée. Marjorie et Stéphane Gallet illustrent parfaitement leur travail et la qualité de leur terroir par le biais de cette cuvée. Ici ce sont de très vieilles vignes de grenache gris, macabeu et grenache blanc issues d’une dizaine de petites parcelles. Chacune d’elle est traitée avec le plus grand soin sans ajout de bois neuf afin de préserver l’authenticité du terroir. Cette cuvée est d’une intensité aromatique profonde avec une grande précision. Equilibre et précision, les grandes valeurs du domaine Le Roc des Anges.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Une cuvée de blanc du Roussillon qui rivalise avec les plus grands vins de France, sa qualité est exceptionnelle par rapport à son prix. Le terroir particulier, essentiellement composé de schistes sans aucune argile confère au vin une précision et une netteté rares. Un vin lumineux, tout en pureté dont les nombreux amateurs ne tarissent pas d'éloges à son égard.

Le nez est très élégant, aux notes de citronnelle, de thé vert, de pamplemousse et de fleur d’oranger. La précision aromatique est sans égale dans ce secteur, on ressent véritablement la «patte» de vigneron.

La bouche est racée, d’une grande lisibilité. La minéralité se joint au caractère fruité, l’équilibre est remarquable. La bouche pleine d’énergie rend le vin infatigable, l’allonge et la finale saline sont proprement incroyables.