Le Viognier Les Monestiers du domaine David Reynaud est issu des terroirs argilo-calcaires situés sur la commune de Châteauneuf sur Isère. Les vignes de 15 ans ont un rendement faible car situées en terrasses et triées sur pieds. David Reynaud a voulu que ce Viognier soit exotique et tout en finesse ce qui n’est pas une tâche aisée dans ce secteur. 

La vinification et l’élevage du vin a été entièrement réalisée en cuve inox afin de conserver une belle fraîcheur.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Viognier est un cépage capricieux souvent très lourd et très opulent. David Reynaud a su redonner ses lettres de noblesse à cette cuvée de Viognier qui se montre d’une expression fine et délicate. Un vin idéal pour l’apéritif qui se mariera également très bien avec des plats à base de viande blanche sucrée-salée.

Au nez, le vin dévoile de superbes notes d’abricots secs, de foin et une très légère touche de caramel au beurre. Un viognier d’une grande finesse qui rivalise au nez avec un Condrieu.

En bouche, l’attaque est ample et riche comme on pourrait s’y attendre. L’acidité conservée grâce à l’élevage en inox permet d’équilibrer le vin en apportant de la fraîcheur. On retrouve les notes du nez complétées de touches de fruit de la passion et une pointe de tilleul.