Le Pinot Gris Amphore du domaine Les Vignes de Paradis est une sélection parcellaire de jeunes vignes que Dominique Lucas a planté sur ses terroirs de moraines glaciaires et d’argile jaune. Un test plus que satisfaisant car il s’agit de l’un de nos coups de coeur en vin de Savoie.

La vinification est effectuée en amphore en forme d'ovoïde en ciment. L’élevage se prolonge en demi muids de 500 litres durant 7 mois.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Qui aurait pu croire qu’un jour un vigneron planterait du Pinot Gris en Savoie. Ce n’est pas connaître l’audace et la curiosité de Dominique Lucas qui est en permanence à la recherche de nouveaux cépages et type de vinifications les plus adaptés à sa région, son terroir et son style de vin.

Une grande réussite que l’on doit notamment à la vinification en amphore qui apporte à la fois la micro-oxygénation ainsi qu'une variation de température douce entre les saisons.

Au nez, le vin s’ouvre sur de belles notes d’herbes aromatiques, des touches florales et d’eau de vie de poire. Un nez très original et d’une grande précision.

La bouche est limpide comme de l’eau de roche. On retrouve ces notes florales, de la minéralité et une petite touche de foin séché. La finale se termine sur des belles notes salines et une pointe d’amertume très noble.