La cuvée Giant Step du domaine Ludovic Archer est une pure jacquère issue des magnifiques terroirs argilo calcaires situés à Chignon. La jacquère est vinifiée en cuve inox puis élevée 11 mois sur lies fines. Les rendements sont faibles et atteignent 30hl/ha. Ludovic Archer a fait le choix de ce type de vinification afin de conserver le maximum de fraîcheur tout en apportant une belle matière à ce cépage qui atteint là des sommets.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Giant Step est un vin parfaitement adapté à la saison printanière et estivale car il dévoile une grande finesse, de la fraîcheur et un côté très désaltérant. Le vin idéal pour l’apéritif, un repas à base de fromage afin de casser le gras de celui-ci ou encore un joli poisson grillé. Production limitée à 4600 bouteilles.

Au nez, le vin nous offre une magnifique signature aromatique avec des notes de poire fraîche, de coing, de poudre d’amande et de belles notes de mirabelle.

La bouche est vive et éclatante de pureté. On retrouve les belles aromatiques du nez permettant au vin de conserver une belle allonge tout au long de la dégustation. Une superbe illustration du savoir-faire de ce jeune vigneron au talent indéniable.