Minor Swing est la grande cuvée en rouge du domaine Ludovic Archer. Elle est composée de 70 % de Mondeuse Noire, 20 % de Persan et 10% de Douce Noire. Un vin racé et profond issu d’un terroir d’exception et élevé en barriques non neuves durant 24 mois. Sa production est limitée à 1200 bouteilles par an. Ludovic Archer qualifie ce vin de “montagnard” car à la fois austère dans les premiers instants mais merveilleusement fruité et aérien si on sait l’attendre. Un vin de Savoie d’une cohérence unique aux milles nuances aromatiques.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Minor Swing du domaine Ludovic Archer est une vin fascinant qui dévoile une dimension supérieure à ce que l’on pourrait attendre d’un simple vin des allobroges. La finesse de sa texture et la complexité de ses aromatiques font de lui un des meilleurs vins de Savoie que l’on peut déguster actuellement.

Au nez, ce subtil assemblage de persan, de mondeuse noire et de douce noire développe de notes de thé noir, des touches fumées, épicées et de cerises noires au kirsch. Après un carafage de 2 heures, des notes élégantes font leur apparition, une touche de poivre blanc, de grand vinaigre balsamique et une pointe de cassis.

La bouche est tout aussi ouverte et élégante. On découvre au départ un vin corsé, juteux, d’une concentration incroyable. Les tanins sont fins et soyeux et l’acidité du raisin parfaitement mûre. La finale se termine sur des notes de cigare cubain et une touche herbacée. Grandiose !