La Calade du domaine Mas de Libian est une cuvée composée en majorité de Mourvèdre complétée d’un soupçon de Grenache. Ce vin évoque le nom d’un chemin qui grimpe en dialecte provençal. Son terroir est composé de galets roulés avec une grande influence méditerranéenne donc un été sec et chaud mais très venté. La vigne est cultivée en biodynamie comme l’ensemble du domaine Mas de Libian. Hélène Thibon, la vigneronne a choisi de faire des petits rendements afin de préserver la qualité de son raisin.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le domaine Mas de Libian est l’un des plus respecté d’Ardèche. Hélène Thibon produit des vins authentiques, puissants, rustiques qui ont besoin de temps pour s’épanouir. L’élevage s’effectue en demi muids de Stockinger et en Jarres afin d’obtenir une micro-oxygénation du vin et également dans le but d’assouplir les tanins rudes du Mourvèdre. C’est un vin qui se mariera à la perfection en accompagnement de produits de la forêt comme le cèpe.

Le vin développe un nez extraordinairement complexe, puissant et sanguin. Le mourvèdre est à son état pur, naturel, sans concessions. On retrouve des notes de musc, d’épices, de baies noires, de chocolat.

En bouche, le vin est enveloppant, les tanins bien présents, souples et gourmands. La pointe de rusticité apporte du caractère au vin. Les notes de fruits mûrs, de cendre, de fumé et une pointe mentholée se dévoilent parfaitement dès l’ouverture. Un magnifique vin d’Ardèche que j’invite à faire déguster à l’aveugle.