La cuvée Vinum du domaine Mas de libian est le seul vin blanc produit par Hélène Thibon et certainement la cuvée la plus recherchée par les amateurs de vins blancs du secteur. Vinum est issu d’un assemblage de 40 % de Viognier, 40 % de Marsanne et 20 % de Clairette. Le terroir où sont situées les vignes est argilo-calcaire exposé Nord-Est et très venteux. L’ensemble des vignes sont cultivées en biodynamie et les rendements réduits à 35 hl/hectare.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Vinum du domaine Mas de libian est devenu l’un des vins les plus recherchés sur les terroirs d’Ardèche. Hélène Thibon a fait le choix d'élever ce vin en demi-muids afin de gagner en complexité et en gourmandise. Une vraie prouesse quand on sait que cette région a du mal à produire des vins à la fois frais et généreux.

Au nez, le vin s’ouvre sur des notes miellées, des touches de fruits blancs comme la pêche ou la poire et également sur de belles notes de cardamome et de curry. Le second nez est plus frais et évolue sur des notes plus mentholées et herbacées.

La bouche est à la fois volumineuse, suave et fraîche. On retrouve de belles empreintes de fruits blancs, des notes de reine claude, d’abricot et de magnifiques amers qui apportent de la longueur et de la personnalité à ce vin.