Le rosé A Table du domaine Mas del Périé est très loin des rosés stéréotypés du sud de la France. Il arbore une couleur rose foncé intense qui le rend très curieux au premier abord. Cette couleur provient de l’assemblage de trois cépages locaux très utilisés dans l’élaboration de vins rouges. Il s’agit du Malbec, du Merlot et du Tannat. Le Malbec représentant bien évidemment la grande majorité de l’assemblage.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le rosé “A Table” fait partie de mes rosés favoris car il allie complexité aromatique, buvabilité et gourmandise. Idéal pour accompagner vos viandes grillées, de la charcuterie fine et des salades en tout genre. En plus de cela, c’est un vin totalement sans soufre, donc pas de mal de crâne même si l’on en abuse un peu. Et je peux vous dire qu’une fois qu’on a dégusté le rosé A Table de Fabien Jouves, on ne veut plus boire d’autres rosés ! C’est fabuleux et en plus encore très accessible.

Au nez, le vin s’ouvre sur de magnifiques notes de framboise, de rose séchée, des touches de poivre de timut, de pamplemousse et de groseille. On découvre même de petites notes de garrigues qui apportent de la profondeur au vin.

La bouche est fine, délicate et d’une incroyable fraîcheur. C’est une vraie prouesse lorsque l’on connaît le secteur de Cahors et la complexité à obtenir un vin équilibré. On découvre une farandole de notes de fruits rouges, une belle acidité vibrante et une minéralité en fin de bouche qui donne envie de passer “A Table” !