Rémy Pedreno, le vigneron du domaine Roc d’Anglade fait partie des tout meilleurs vignerons du secteur. Il commence à faire du vin à partir du millésime 1999 mais ce n’est qu’à partir de 2002 qu’il devient entièrement propriétaire des lieux.

L'exposition plein Nord confère au vin une belle fraîcheur et de l’équilibre sur ce terroir très solaire. Son assemblage composé essentiellement de Chenin et de Grenache Blanc confère au vin une finesse incroyable et un côté très digeste. Un Languedoc blanc que l’on aime beaucoup et qui est un exemple à suivre dans le secteur.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le vin blanc du domaine Roc d’Anglade fait partie des très belles réussites du Languedoc. Rémy Pedreno peut être fier de ce qu’il a réalisé comme prouesse. A l’image d’autres vins du Languedoc tel que Mas Jullien blanc, il a réussi a trouver un équilibre de vin parfait et ceci quel que soit le millésime. Les vins ont une belle matière, ils sont lumineux et très complexes. De plus, cette cuvée en blanc a une capacité de vieillissement non négligeable soit entre 5 à 10 ans, ce qui est rare dans le Sud de la France.

Au nez, c’est très aromatique, sur des notes de mirabelle, de confit de coing, d’amande. On ressent encore un peu l’élevage dans la jeunesse mais il s’intègre assez rapidement et crée un bel équilibre. Un carafage de 1 à 2 heures est indispensable les trois premières années.

En bouche, on ressent un côté solaire, mais le chenin reprend rapidement ses droits et propose une palette aromatique incroyable. On passe des notes florales aux notes légèrement confites et une pointe herbacée qui apporte de jolis amers et surtout de la profondeur au vin.