Racé, authentique, élégant ne suffisent pas à qualifier cet exceptionnel Chambolle Musigny de Christophe Roumier.

Le Chambolle Musigny du Domaine Georges Roumier fait partie des vins les plus réputés de toute la Bourgogne. Ce domaine qui appartient à Christophe Roumier s’est fait connaitre pour la complexité et la capacité de vieillissement incroyable de ses vins. En effet, certaines de ses cuvées peuvent vieillir plus de 20 ans sans prendre une ride, c’est très rare sur ce type d’appellation et notamment sur Chambolle Musigny. Le domaine Georges Roumier fait figure de modèle et se place incontestablement au premier rang des producteurs de Chambolle Musigny, Morey Saint Denis et Bonnes Mares.

Pour atteindre ce niveau, Christophe Roumier a effectué un travail exceptionnel d’observation de ses vignes et utilise des techniques uniques sur la Côte de Nuits. C’est par exemple lui qui a mis en place le système de repiquage des vignes plutôt que l’arrachage pur et simple. Par ailleurs, il n’utilise que très peu de fûts neufs en comparaison de ses confrères, environ 10 % et uniquement pour les premiers crus.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le seul et l’unique but de Christophe Roumier consiste à laisser s’exprimer la nature en intervenant le moins possible. C’est par cette vision que le domaine est reconnu comme une référence sur les appellations Chambolle Musigny, Morey Saint Denis et Bonnes Mares.

Le nez est fin, précis et très élégant, à l’image de l’appellation mais avec une intensité supplémentaire. Les notes de cerises griottes, groseilles et des touches de roses se dévoilent avec classe. C’est le nez d’un grand vin, on ne s’y trompe pas…

En bouche, c’est un vin hors normes, un Chambolle Musigny qui a des épaules mais reste toujours élégant. C’est à la fois profond, velouté, et d’une densité unique.