La cuvée Côtes du Jura "Orégane" du domaine Jean-François Ganevat est une véritable invitation au voyage à travers les collines du Jura. La cuvée Orégane est issue d'un assemblage de 50 % de Savagnin et 50 % de Chardonnay élevé en fût durant 48 mois sur lies et mis en bouteille sans collage et sans soufre. Si nous devions trouver un mot pour décrire cette cuvée, c'est "cristallin"...

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Orégane est le nom de la jument de Jean-François Ganevat, celle qui l'aide à effectuer ses travaux dans les vignes. Les vignes d'Orégane sont situées sur des terroirs de marnes et âgées plus de 40 ans ce qui donne une intensité aromatique et une longueur en bouche exceptionnelle.

Au premier nez, des arômes délicats de pierre à fusil et de craie se mêlent à des notes subtiles de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Un bouquet aromatique d'une grande élégance, invitant au voyage dans les paysages préservés du Jura.

En bouche, ce vin révèle toute sa minéralité et sa complexité. L'attaque est vive et dynamique, avec une acidité rafraîchissante qui stimule les papilles. Des notes salines et iodées se mêlent aux arômes de citron et de pêche blanche, offrant une palette gustative d'une grande pureté. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte minérale caractéristique de ce terroir d'exception.