Le crémant Extra Brut du domaine Lucas Rieffel est issu d’un assemblage de Pinot Auxerrois, Pinot Gris, Riesling et Chardonnay. Les parcelles sont essentiellement situées sur les terroirs de Mittelbergheim à proximité du grand cru Zotzenberg. L’élevage est réalisé en foudre sur lies totales sans bâtonnages pendant 9 mois, puis 17 mois d'élevage sur lattes, non dosé au dégorgement.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le crémant Extra Brut 2018 du domaine Lucas Rieffel est un vin effervescent généreux et d’une très grande précision. Cette générosité est apportée par les différents cépages qui constituent l’assemblage. Il s’agit d’un des crémants les plus purs et vivifiant que l’on peut déguster en Alsace.

Au nez, le vin dévoile des aromatiques intenses. On identifie avec précision les notes de mirabelle, de noisette, des nuances d'écorce d’orange. Un nez complexe et précis.

En bouche, la bulle est fine et persistante. La matière donne une belle amplitude au vin et témoigne d’une maturité juste des raisins. On découvre des touches de pomme au four, de poire et une touche herbacée. La finale est soulignée par une belle minéralité. Encore une très belle bulle d'Alsace signée Lucas Rieffel.