Laherte Frères est un domaine champenois du sud d’Epernay qui a des racines très anciennes. En effet, ce domaine est à l’écoute de la nature et de son terroir depuis plus de six générations. Le domaine familial fût créé en 1889 par Jean Baptiste Laherte qui a voulu conserver une tradition et un domaine à taille humaine. Laherte Frères ce n’est que dix hectares de vignes travaillés à la main ou à l’aide d’un cheval. Les vignes ont pour la plupart 70 ans et sont renouvelées avec les plus belles sélections massales de France. 

La base du travail étant bien évidemment dans les vignes, le domaine Laherte Frères effectue des labours réguliers afin d’aérer les sols et d’enrichir la vie microbienne. L’utilisation de la biodynamie s’est faite à l’arrivée d’Aurélien Laherte en 2004. Au domaine, pas de récolte en sous maturité pour garder la fraîcheur. On préfère une maturité parfaite du raisin et un dosage faible en sucre voir inexistant. 

Aurélien Laherte a choisi de morceler 75 parcelles différentes qui font la richesse et l’identité de ses champagnes. C’est grâce à cette méthode que l'on retrouve une vraie expression du champagne de terroir avec des nuances et personnalités propres à chacun. De plus, le domaine Laherte est un des rares domaines champenois qui a la chance de travailler avec les 7 cépages autorisés sur l’appellation dont les très rares arbanne, petit meslier et fromenteau. 

A la vigne, il privilégie des sols aérés et dynamisés par de petits travaux de surface. Il est notamment adepte du couvert végétal qui crée un parfait équilibre entre faune et flore. En  2013, le chai se modernise et permet d’aller encore plus loin dans le travail de vinification de parcelles tout en permettant également d’augmenter le vieillissement sur lattes qui apporte plus de profondeur et de finesse aux champagnes. 

Toutes les cuvées présentées ont un style bien affirmé. On adore l’Ultradition en Brut ou Extra Brut, Le Petit Meslier, Le Rosé de Saignée Les Beaudiers, le Rosé de Meunier ou encore la sublime Solera 7 de plusieurs millésimes allant de 2005 à 2019.

Les champagnes Laherte sont résolument des champagnes contemporains aux identités multiples qui réjouissent notre palais et nos sens. A ne pas manquer car Aurélien Laherte devient une véritable star en France comme à l’étranger.