La cuvée de Bourgogne Les Belles Côtes du domaine Anne Boisson est certainement l’un des plus beaux bourgogne générique produit en Côte d’or. Comme la plupart des grands vignerons, Anne Boisson ne considère pas ce vin comme un petit vin car il effectue le travail que sur les Meursault à savoir une vinification et en élevage en fûts durant plus d’un an.

Philippe Mischler sommelier chez Mundovin : Ce chardonnay a la particularité d’être issu de parcelles en bas de coteau sur les très réputés terroirs du nord du village de Meursault. Les terroirs y sont essentiellement argilo-calcaire et les vignes travaillés en agriculture biodynamique depuis les années 90. Un précurseur à Meursault tout comme Anne Claude Leflaive dont il fût le chef en parallèle de son propre domaine pendant une paire d'années.

Au nez, le vin dévoile une très belle énergie dès les premiers instants. On découvre des notes de pommes rôties, de poire au vin et des touches de fleurs blanches.

La bouche est pleine, charnue mais d’une grande finesse. Les notes de citron mûr, de poivre blanc et de verveine stimule les papilles tout au long de la dégustation. La finale se termine sur des notes légèrement toastées. Un bourgogne qui touche presque le niveau d’un Meursault Village.

Accords mets et vins : Blanquette de Veau