Le Meursault Sous la Velle du domaine Anne Boisson est issu d’anciennes vignes appartenant au à cette vigneronne. Le Meursault Sous la Velle est un climat très particulier et présente un profil de vin toujours effilé et cristallin avec une trame minérale bien ancrée. Le chardonnay sur ce terroir apporte un profil vivifiant et développe des notes aromatiques très fines avec une longueur en bouche incroyable.

Philippe Mischler sommelier chez Mundovin: Les vins du domaine Anne Boisson sont très peu connus par les amateurs de bourgogne et à tort. Pour moi, il s’agit d’un des plus beaux domaines des côtes de Beaune. Les différentes parcelles que possède Anne font parties des meilleurs climat de bourgogne. Il a également des appellations plus générique mais qu’il travaille de la même manière comme son bourgogne blanc ou son aligoté. Ce sont pour nous des vins incontournables du domaine. Une vigneronne à découvrir sans plus attendre.

Au nez, le vin développe des notes très plaisantes d’agrumes (bergamote, pamplemousse) et des notes pierreuses très intéressantes. Il reflète parfaitement son terroir, tout en finesse et en minéralité. Les notes de fleurs blanches apparaissent après quelques minutes d’oxygénation, c’est une entrée en matière charmeuse.

La bouche est fine, précise, saillante. Je retrouve parfaitement les notes de fruits mûrs alliés à la minéralité si particulière de ce terroir. Un boisé d’une justesse remarquable, finalise la bouche et vient donner une longueur exceptionnelle à ce très grand vin de meursault.

Accords mets et vins : Tartare de daurade aux agrumes