Le Fontanasanta Manzoni Bianco du domaine Foradori est un vin produit sur la colline surplombant Trente. Le terroir est composé d’argiles et de calcaires où le Riesling Renano et le Pinot Bianco s’associent pour exprimer tout le caractère du vignoble de Fontanasanta. Elisabetta Foradori a fait le choix pour ce vin d’effectuer un élevage en fûts d’acacia durant 12 mois afin d’apporter la patine nécessaire à ce vin très éclatant.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Fontanasanta Manzoni Bianco est un des grands vins blancs produits dans la région du Trentin. Son caractère à la fois minéral et floral donne un équilibre et une finesse d’une justesse admirable. Elisabetta Foradori montre son talent de vinification en parvenant à ne pas sulfiter du tout ses vins durant tout le processus de fermentation et d’élevage. 

Au nez, le vin dévoile de belles notes de pêche blanche, de poire bien mûre, d’acacias, de miel de fleur. Un nez fin et élégant qui se dévoile pleinement 6 ans après la mise en bouteille. 

En bouche, l’équilibre entre la matière et l’acidité est magistral. On retrouve cette belle empreinte fruitée caractéristique de cette cuvée Fontanasanta Manzoni ainsi qu'une magnifique touche de minéralité qui apporte une belle énergie et rend le vin vibrant.