La cuvée Kamaka Syrah de Seyssuel du domaine Bott s’impose comme l’une des plus grandes signatures de syrah hors appellation prestigieuse de la vallée du Rhône septentrionale. Cette magnifique cuvée est issue d’un subtil assemblage de lieux dits dont l’âge des vignes varie de 5 à 35 ans. Le point commun de toutes ces vignes réside dans le fait qu’elles partagent un sol de nature identique, le micaschiste. Ce type de terroir est parfait pour la Syrah, c’est pour cette raison qui Graeme et Julien ont choisi de vinifier toutes ces parcelles ensemble.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Kamaka Syrah de Seyssuel est un vin qui se montre raffiné même dans sa jeunesse. La vinification est faite sans extraction poussée afin de limiter l’influence du bois. Seuls 20 % des raisins sont en grappes entières. Au niveau de l’élevage en barrique, le choix reste le même, la modération afin de trouver l’équilibre parfait entre apport de tannins et structuration du vin. Le résultat est tout bonnement exceptionnel. C’est une Syrah au niveau de très belles Côte Rôtie, une cuvée raffinée et subtile à la précision remarquable.

Le nez dévoile un bouquet aux notes de groseille, de violette, de cacao, une touche de cuir et de cerises noires. Une complexité rare qui montre une belle accessibilité dans la jeunesse ainsi qu'un potentiel de garde de 10 ans.

La bouche est soyeuse, portée par de jolis tannins fins. On retrouve de belles touches de fruits rouges gorgés de soleil. C’est une Syrah magnifiquement gourmande et juteuse qui se termine sur une touche d’épices et une belle sapidité.

Accords mets et vins : Joue de boeuf braisée aux carottes.