La cuvée Moric Réserve du domaine Moric est issu à 100% du cépage Blaufränkisch qui provient de Lutzmannsburg, de Zagersdorf et Sankt Georgen dans le nord du Burgenland. Les vignes, âgées de 27 à 80 ans, poussent sur des sols variés allant des sédiments calcaires sableux à argileux. Il s'agit d'une cuvée de garde qui dévoile une complexité et une finesse digne des plus grands terroirs de la vallée du rhône septentrionale.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Moric Réserve est un vin issu des meilleures barriques qui sont sélectionnées par Roland Velich . La fermentation spontanée dure 21 à 28 jours en cuves ouvertes, suivie d'un élevage de 24 mois en fûts de 500 à 2 000 litres, sans collage ni filtration et avec un faible sulfitage.

Le Moric Réserve séduit par ses arômes de fruits noirs comme les mûres, les prunelles, les cerises, les canneberges et les grenades, associées à des notes terreuses et pierreuses, d'olives noires, d'herbes fraiches et de sous-bois.

En bouche, ce vin présente une jutosité, une acidité élégante et une structure tannique suave. Il se révèle encore plus équilibré après aération en carafe. Les fruits noirs se mêlent à des notes d'olives fermentées, de cardamone, de tabac et de poivre de Kampot.

Accords mets et vins : Jarret d'agneau braisé au thym et abricots