Château Cambon

Le Château Cambon est une pépite nichée au cœur du Beaujolais. Il a été fondé par deux amis : Marcel Lapierre et Jean-Claude Chanudet au milieu des années 1990. Aujourd’hui dirigé par les vignerons Marie Lapierre et Jean-Claude Chanudet, c’est un domaine référence en matière de vin naturel et biodynamique.

La viticulture au Château Cambon est profondément respectueuse de la nature. Les vignes sont cultivées en biodynamie, une approche qui privilégie le respect des cycles naturels de la vigne et de son environnement. Les travaux de la vigne sont manuels avec une attention méticuleuse portée à chaque grappe.

Les raisins sont vinifiés en macération carbonique, avec levures indigènes, puis mis en élevage de 6 à 9 mois en fûts pour le Brouilly et en foudres de 200 ans pour le Beaujolais.

L'élevage des vins au Château Cambon se fait également de manière naturelle, sans ajout de produits œnologiques artificiels. Les vins grandissent dans des foudres de chêne ou des cuves en béton permettant aux caractéristiques du terroir et du cépage de s'exprimer pleinement.

La cuvée de Beaujolais Villages provient de deux parcelles de gamay d’une cinquantaine d’années et d’une parcelle de très vieilles vignes de 1914. En 2016 s’est ajoutée l’appellation Brouilly avec l’achat d’une parcelle de deux hectares sur le lieu-dit Briante de la commune de Saint-Lager.

Les vins du Château Cambon sont polyvalents à table. Ils accompagnent parfaitement la cuisine traditionnelle beaujolaise comme la charcuterie, les terrines, le poulet rôti. Ils s'accordent également avec des plats plus élaborés, notamment les viandes blanches, les volailles et les fromages.

Le Château Cambon est un véritable trésor du Beaujolais, un lieu où l'art du Gamay est célébré avec une profonde compréhension du terroir et un respect absolu de la nature.